豆瓣醬是調(diào)味料中不可缺少的一種，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，其產(chǎn)生的豆瓣醬廢水需要經(jīng)過(guò)合理的食品廢水處理，豆瓣醬加工廢水處理工藝如何選擇，漓源環(huán)保帶您簡(jiǎn)單了解下。

豆瓣醬在生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)生的廢水主要來(lái)源于泡豆、洗豆廢水，加工流失水，成品裝罐流失廢醬汁，灌裝設(shè)備清洗用水等，豆瓣醬生產(chǎn)廢水含大量懸浮物、蛋白質(zhì)，具有一定色度，不含有毒有害物質(zhì)，可生化性較好但含鹽量較高。

較高的含鹽量會(huì)抑制微生物活性造成生化系統(tǒng)處理效率低，甚至影響生化系統(tǒng)的正常運(yùn)行，導(dǎo)致出水不達(dá)標(biāo)。

豆瓣醬廢水易腐敗酸化，大設(shè)計(jì)厭氧消化時(shí)，應(yīng)提高進(jìn) pH值，增加液堿投加設(shè)施和廢水回流設(shè)施，防止厭氧池內(nèi)部發(fā)生酸化現(xiàn)象而影響后續(xù)好氧處理，提高厭氧處理效率。

由于豆瓣醬生產(chǎn)廢水的色度較高，運(yùn)行過(guò)程中需進(jìn)行脫色處理，否則難以達(dá)標(biāo)。采用物化和生化聯(lián)合處理，不但可以保證豆瓣醬生產(chǎn)廢水達(dá)標(biāo)排放，同時(shí)也能節(jié)省豆瓣醬生產(chǎn)廢水工藝運(yùn)行費(fèi)用。

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